Receta de Calabacines rellenos de marisco

¿Cómo hacer la receta de calabacines rellenos de marisco?

Para comenzar con la elaboración de los calabacines rellenos de marisco, lo primero que debemos hacer es cortar los calabacines por la mitad y hornearlos unos 5 minutos aproximadamente en el horno precalentado a 130ºC.

Transcurrido el tiempo de horneado, los sacamos y retiramos su carne que reservaremos en un plato.

A continuación, preparamos el relleno de marisco de estos calabacines y para eso, quitamos las cabezas a las gambas y las echamos en un cazo con un poco de aceite caliente. Las salteamos, añadimos un poco de agua y dejamos que cueza.

Ahora, picamos la cebolla y el puerro a trozos pequeños, pelamos las colas de gambas, picamos la carne del calabacín que tenemos reservado y sacamos la carne de las patas del buey de mar.

Añadimos todo a una sartén con un poco de aceite y lo dejamos cocinar a fuego lente.

Cuando esté casi listo el sofrito de estos calabacines rellenos de marisco, añadimos a la sartén el jugo de las cabezas de gambas (que previamente habremos colado) y dejamos reducir a fuego lento.

Una vez listo, es el momento de empezar a rellenar los calabacines.

Cuando ya tengamos los calabacines rellenos de marisco listos, les añadimos la bechamel, rallamos el queso por encima y lo horneamos hasta que se dore.

Foto orientativa: by onnoth